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本文目录一览：
- 1、绞肉机怎么和面
- 2、怎样片鱼片最简单图解
- 3、怎样才能把肉片切的很薄
- 4、绞肉机刀片不快怎么磨
- 5、剁肉有什么技巧
绞肉机怎么和面
绞肉机不可以和面团。绞肉机主要是由刀片组成，而刀片的承受力有限，即使和面成功，也会导致面不够筋道。而且绞肉机是通过刀片和面，会破坏面团中的纤维组织，使其变得十分松散，可能无法发酵或是揉搓成团。
绞肉机和面，400克面粉放大概100克的水。先放80克的水，等面搅成小碎块后再添加剩下的，直到成块状，然后就可以用手和面。
能。和面是一种将面粉、水和其他调料混合在一起形成面团的过程。绞肉机的旋转刀片可以快速将面粉和水混合，并帮助面团达到柔软和光滑的状态。这种方法可以节省时间和精力。
题主是否想询问“绞肉机和面的比例是多少”？绞肉机不能和面。绞肉机是不能和面的，和面需要使用专业的和面机。绞肉机主要是将肉类绞碎，其搅拌器锋利，不适合和面。
绞肉机操作规程（1）使用前先清洗各部分可清洗的零件（参考使用说明）。（2）组装好后通电，待机器运转正常后，再添加肉块。（3）绞肉前，请先将肉剔骨切成小块（细条状），以免损坏机器。
怎样片鱼片最简单图解
1、鲜鱼去鳞去内脏，用水冲洗干净。从鱼尾处下刀，沿着脊骨片下鱼肉。鱼肉平铺在案板上，将刀刃的方向放在鱼肉上，刀背放扁，与鱼肉成斜角。慢慢用刀推着刀向前走，即可片下薄片的鱼肉。
2、将鱼平放，一手按住鱼身，一手持刀紧贴鱼骨横向将鱼身的肉片下。
3、鲤鱼治净，从尾端进刀。沿着鱼骨头往左边其实就是鱼头部推刀割以往。推倒鱼头部时，抽出来刀。在刚推刀停住的房子切下去，就能片下半侧鱼了，一些微小的黏连处拿刀挑断就可以。
4、切鱼片的第二种方法：将杀好去鳞的鱼洗净，用力洗去鱼腹内的黑膜，剁去鱼鳍，切下鱼头。将鱼平放，一手按住鱼身，一手持刀紧贴鱼骨横向将鱼身的肉片下。
怎样才能把肉片切的很薄
先把准备要切的肉块洗净，整好形，用保鲜膜包起来或者放入保鲜盒中（这样可以防止肉块被污染），然后再把肉块放入冰箱冷冻室里。
需要注意的是刀一定要锋利，这样批出的肉片厚薄均匀整齐，也不会烧的时候变形，断掉（冷冻的切就会），肉片批出后还可以继续切丝，切丝是把肉片梯状叠放垂直切。
首先将买回来的肉洗净。2 将洗好的肉放在冰箱冷冻格里。3 30分钟后，取出肉。4 这下子直接用刀切就可以切出又薄，又均匀的肉片了。
把肉修成矩形 把肉放砧板上，窄面向自己，左手手掌放平压住肉，右手执刀，刀柄与身体垂直，当然刀柄不用对着肚脐眼，往右移一点，能方便用力。
先放到冰箱里，然后等冻硬了再拿出来切，或者在买的时候让***的给切，告诉他要切成0.2cm的厚度。 希望我的回答能够帮到你，如果回答有用，请***纳为最佳方案，谢谢。
切牛肉前先冷冻半小时。切牛肉丝或牛肉片时，为使刀工漂亮，将整块的牛肉包好，平整地放入雪柜冷冻库冰冻半小时，待外形冻硬固定时，再取出切割顺手冻硬固定时，再取出切割顺手。首先观察牛肉的纹路。
绞肉机刀片不快怎么磨
绞肉机刀片不快解决的方法：将刀片卸下来，用0号的细砂皮纸进行打磨；工业用绞肉机，直接硼砂粒放进去进行打磨即可。现在包饺子肉馅，一般都是用绞肉机绞的，方便快捷。
用0号的细砂皮纸打磨，工业用的绞肉机可以用硼砂粒直接放在绞肉机里打。绞肉机用刀片是对现有手摇式绞肉机用刀片的改进。其主要特点是使刀片的直边切削刃相对刀片的径向线倾斜一定的角度，并在切削刃上制出正前角。
可以用油水石磨或者用电动砂轮机； 油水石墨就得自己动手慢慢磨； 电动砂轮机就把插头插在带电的电座上，然后启动；注意使用时要小心。 电动砂轮机是用来刃磨各种刀具、工具的常用设备。
如果是家用的小型的电动绞肉机的绞刀发钝了，建议用锡纸把刀片包好，然后插上电源，用慢档轻点几下即可。
可以，家用的把刀片拆下来用细砂皮纸打磨，0号。
剁肉有什么技巧
1、剁肉时的技巧有选择适合的工具、拍打肉块、配合剁肉的姿势。选择适合的工具 选择适合的工具是剁肉馅的第一步，最常用的工具就是刀和菜板。在挑选刀具时，刀必须保持锋利，菜板则需选用硬度高、不易磨损的类型。
2、剁肉时，每次抬刀的距离不要过高，最好让刀每次抬至刚离开肉馅就行，这样比较省力，而且速度快。剁一会儿，如果感觉刀有点钝，可在刀的两面上放一点水，然后再继续剁，就会感觉比较省力了。
3、剁肉馅时，只要在肉上倒点白酒，剁起来轻快，省时、不沾刀。剁肉前，把菜刀放进热水里泡3-5分钟，剁肉时，肉末就不再沾刀。剁肉馅，由于刀上爱粘肉，剁起来很费劲。
4、快速剁肉馅的好方法 猪肉尽量分割成表面平整的一厚块。45度斜刀切，每刀都不要切断。然后再纵向切，也不要切断。切成这样。把肉翻过来。背面同样切法，不要切断！然后再90度切断。
5、先把肉洗干净，然后平摊在砧板上，先全部横着来一刀，不要把肉切断。然后再全部竖着来一刀，同样不要把肉切断，划开肉就好了，类似切芒果的十字刀法。正面的切好之后，反过来切反面的，同样是十字刀的切法。
6、然后再将肉翻过来用90度垂直将肉切一遍这样切好之后就会发现肉已经比较碎了，基本接近肉馅儿。
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